Saturday, January 5, 2008

Lapis Kacang Hijau

Ari tengok Jun wat kuih lapis, ummi teringat penah tengok resepi lapis kacang hijau Bro Rozzan, so belek2 semula resepi, aaa ada pun...kebetulan bahan ada..ummi pun buat le mlm tadi..sikit je tuk makan pagi ni..Betullah, budak2 sekarang kureng kuih2 tradisi camni..Ni sukatan resepi asalnya:-

Bahan:-
400 gm tepung kacang hijau
100 gm tepung hoen kwee
80 gm tepung kanji/ubi
600 gm gula melaka
200 gm gula
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan
2500 ml santan
2 sudu teh pewarna hijau

Cara Menyedia:-
Campurkan santan, gula melak, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga gula larut, tutup api dan tapis. Ketepikan. Sementara itu, campur kesemua tepung, tuang santan dan masukkan garam. Kacau rata adunan dan tapis. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dimasukkan pewarna hijau. Sendukkan 1/2 cawan adunan plain ke dalam loyang atas kukusan dan masak 3 - 5 min. Kemudian sendukkan 1/2 cawan adunan hijau dan buatlah berselang-seli hingga habis. Setelah masukkan adunan yang terakhir, kukuslah selama 10-15 min. (*Balut tutup kukusan dengan kain agar air tidak menitik ke dalam loyang).

5 comments:

Mat Gebu said...

Amboii!! kak ummi, ayu manjanyaaa kueh...

Ummi said...

Hehe..mat, ayu manja ke? Igt ayu montok halus mulus gebu macm mat tu..susah nk cari tau...

Mat Gebu said...

ahakss...selalu2 lah puji mcm tu, kembang setaman negara kejap lagi...

Kak Pah Sherry said...

Ummi..sorry ye kak pah bertanya (jgn mare ye).. betul ke sukatan santan tu 2500ml.. tekezut akak tau! typing error kot..250ml agaknya.. akak mmg suka sgt kueh2 tradisi ni.. tp kt sini mana ler akak nk cari tepung kacang hijau tu ye...

Ummi said...

Mat - ni kan puji sja2 tau.. sungguh lee, ikhlas..bio la mat kembang cam bunga kembang 3 bulan tu...

Kak pah, betul dah sukatan tu (*ummi pun mula2 terkezuut gak)..mmg bole dpt byk tau, kira boleh buka kedai makan hehe..tu pasai ummi wat 1/3 gitu jek! sb my kids x suka sgt kuih2 camni.. hehe..Oo xda tepung kacang hijau, kakpah kena menumbuk kacang le nmpaknya..keh keh